Приготовление этой культуры требует определенных навыков и знания нюансов. В частности, того, что она готовится долго — соевые бобы нужно не просто замочить на ночь, но затем еще промыть и варить несколько часов. После этого из уже мягких бобов можно готовить что угодно, включая паштеты и запеканки с грецкими орехами. Соя — самая распространенная среди зернобобовых и масличных культур[2]. Она широко используется как пищевая, кормовая и как торговать облигациями техническая культура.
Содержание
На орошаемых участках применение гербицидов технологически намного проще. Выбирая для повседневного рациона продукты из предоставленного списка, следует помнить о нескольких фактах. Во-первых, все перечисленные продукты могут быть произведены из генетически модифицированной сои (кроме нашей страны), и здесь уже вопрос в том, как вы относитесь к этому явлению. Изофлавоны — это класс фитоэстрогенов, которые естественным образом содержатся в сое и действуют в организме как слабый эстроген.
В исходных семенах сои доля уреазы может достигать 6 % от количества всех белков. В знаменитой книге Карла Линнея «Species Plantarum», изданной первым изданием в 1753 г., соя упоминается под двумя названиями — Phaseolus max Lin. И Dolychos soja Lin.[источник не указан 2443 дня] Затем в 1794 году немецкий ботаник Конрад Мёнх повторно открыл сою и описал её под названием Soja hispida Moench[источник не указан 2443 дня]. В Европу соя проникла через Францию в 1740 году, однако возделываться там стала лишь с 1885 года. Плоды сои представляют собой Бобы, вскрывающиеся двумя створками по брюшному и спинному швам и обычно содержащий 2—3 семени. Бобы преимущественно крупные — 4—6 см длиной, как правило, устойчивые к растрескиванию.
Коричнево-желтые цветы сои собраны в соцветия размером около 1-2 см. Они обладают приятным запахом и служат источником пыльцы, которую переносят пчелы, осуществляя процесс опыления. Представители рода — однолетние (2 вида, включая сою культурную) и многолетние (22—26 видов) травянистые растения.
Генетика сои
Спелые стручки сои содержат от 2 до 4 семян, окрашенных в белый, желтый или черный цвет. Бобовидные семена сои являются богатым источником белка, жиров, углеводов и других полезных веществ. Соевые бобы — главные мировые поставщики растительного белка и растительного масла.
Авторы не обнаружили никакой связи между потреблением сои и уровнем тестостерона[25].
Соевое мясо
Готовый темпе хранится в холодильнике 5–7 дней, для длительного хранения его можно заморозить. Перед использованием необходимо подержать в пароварке или бланшировать 10 минут, после чего его можно жарить или запекать в соответствии с выбранным рецептом». Одно из важнейших растительных масел в мире, получаемое из семян сои.
- В 2010 году журнал Fertility and Sterility на сайте Национальной медицинской библиотеки США опубликовал анализ более 30 связанных исследований с участием более 900 мужчин.
- В итоге, соя выглядит как крупное, пышное растение с разветвленным стеблем, зелеными листьями и многочисленными бобами, в которых находятся семена.
- Например, ингибиторы ферментов замедляют переваривание белков, что при длительном использовании продукта приводит к нарушению работы пищеварительной системы.
- Австралийские виды сои, входящие в подрод Glycine, отличаются многолетним циклом развития, широким геномным полиморфизмом, и представляют собой наиболее архаичные формы сои.
- Высаживают культуру широкорядным способом с междурядьями 45 см, оставляя между растениями расстояние см.
Лектины (фитогемагглютенины) представляют собой гликопротеины. Они нарушают функцию всасывания слизистой кишечника, повышают её проницаемость для бактериальных токсинов и продуктов гниения, агглютинируют эритроциты всех групп крови, вызывают задержку роста. В составе белка их от 2 до 10 %, а активность колеблется от 18 до 74 ГАЕ/мг муки. В 2023 году сбор сои увеличился до 6742 тысяч тонн (+12,3 %) при росте посевной площади до 3,662 млн га (+4,4%). Сбор сои в ближайшие годы планируется увеличить до 7-8 млн тонн[11]. В 2014 году посевные площади сои в мире составляли более 117 млн га[2][3].
Австралийские виды сои, входящие в подрод Glycine, отличаются многолетним циклом развития, широким геномным полиморфизмом, и представляют собой наиболее архаичные формы сои. Некоторые виды этой группы распространились также в Юго-Восточной Азии. Соя (лат. Glycine) — род травянистых цветковых растений семейства Бобовые (Fabaceae); входит в трибу Фасолевые (Phaseoleae) подсемейства Мотыльковые (Faboideae).
С другой стороны, некоторые исследования показали, что потребление сои может отрицательно влиять на фертильность. Другое исследование показало, что соя оказывает защитное действие против BPA, химического вещества, обнаруженного в пластике и оказывающего негативное влияние на фертильность. Например, одно исследование показало, что потребление сои было связано с улучшением результатов для женщин, проходящих лечение от бесплодия с помощью вспомогательных репродуктивных технологий. Соя принесет организму только пользу, если придерживаться суточной нормы ее употребления, следовать рекомендациям лечащего врача и не забывать о противопоказаниях к приему бобов и продуктов из них. Высаживают культуру широкорядным способом с междурядьями 45 см, оставляя между растениями расстояние см. По мнению ученых, https://fxtrend.org/ растение в качестве культуры сформировалось около 6-7 тыс.
Они могут быть овальными, круглыми или ограниченными в форме. Насыщенный зеленый цвет помоет сразу же узнать соевое растение. Внешне соя выглядит как небольшие кустарники с широкими сердцевидными листьями. Листья сои имеют светло-зеленый цвет и характерную hycm форму. Они располагаются поочередно на черешках так, что каждый лист напоминает узкий острый луковицу.
Среднемировая урожайность сои составляла на 2020 год 27,9 центнера с гектара[4]. Золотницкого (1962), первым в СССР начавшего научную селекцию сои, приоритет в исследованиях дикой и культурной сои принадлежит русским учёным и путешественникам. Первые упоминания о сое в России относятся к экспедиции В.